Крендель юбилейный

Приготовить дрожжевое слоеное тесто опарным способом – завести опару из 1/2 стакана муки, 1 ст. ложки сахара, 1 стакана молока и дрожжей. Когда опара подойдет, замесить на ней тесто из указанных...

Пирог из теста холодного замеса

В теплом молоке с сахаром развести дрожжи, добавить растительное масло и разболтанные яйца, приготовить некрутое тесто. Руками вмять в тесто 1/3 часть маргарина, свернуть тесто пополам и повторить 2...

Пирог со шпинатом и сыром

Смешать муку и соль, соединить с мелко порубленным маргарином, добавить 2 желтка, затем воду. Все хорошо вымесить. Сделать шар и положить на час в холодильник....

Рыбник

Приготовить рубленое слоеное тесто, положить на 1 час в холодильник, разделить на 2 части. Раскатать пласт толщиной 0,5см, уложить тонко нарезанное рыбное филе, лук кольцами. Закрыть вторым пластом...

Открытый рыбный пирог

Тесто раскатать, выложить на противень, загнуть края кверху и поставить в нагретую до 210 °С духовку на 10 минут. Масло растопить на сковороде, слегка обжарить в нем лук. Отваренную рыбу, очищенные и...

Пирог с рыбной начинкой

Начинка: мякоть рыбы отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, посолить, обжарить на масле, добавить поджаренный лук, укроп. При желании можно добавить рубленые яйца или вареный рис....

Пирог с начинкой из ливера

Начинка: Субпродукты (сердце, печень, легкое) обжарить, лук обжарить с мукой, пропустить через мясорубку; соль, перец по вкусу....

Пирог с мясной начинкой

Начинка: Мясо обжарить кусочками, тушить до готовности, добавить обжаренный лук, тушенную морковь, пропустить через мясорубку; соль, перец по вкусу....

Пирог с начинкой из свежей капусты

Начинка: Нашинковать капусту, протушить с небольшим количеством молока или воды, смешать с обжаренным луком и мелко рубленными крутыми яйцами; соль, перец по вкусу....

Пирог с начинкой из грибов

Начинка: Свежие грибы нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанный лук и обжарить в растительном или сливочном масле. Сушеные грибы надо отварить и, смешав с мелко нарезанным луком, также пережарить...

Пирог с начинкой из творога

Начинка: взять 0,5 кг творога, тщательно размять его и перемешать. Добавить 2 сырых яйца и 1 ст. ложку сахара. Полученную смесь тщательно взбить в миксере или протереть через сито до образования...

Пирог с начинкой из риса с яйцами

Начинка: промыть и сварить в подсоленной воде рис, откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде. В сваренный рис добавить нарубленные яйца, сливочное масло, соль, укроп и перемешать....

Пирог с начинкой из сухофруктов

Начинка: Сухофрукты залить кипятком и оставить на некоторое время разбухать. Мягкие сухофрукты пропустить через мясорубку, заправить джемом или жидким вареньем и хорошо перемешать....

Пицца с грибами и мясом

Отварить мясо со специями до готовности. Нарезать его на тонкие мелкие кусочки. Грибы слегка обсыпать мукой и припустить на сливочном масле. На противне, смазанном маслом, сформировать из теста пиццу,...

Пицца с морковью, фасолью и шампиньонами

Шампиньоны нарезать на тонкие дольки, слегка обвалять в муке и припустить на сливочном масле. Морковь отварить до полуготовности и нарезать тонкими длинными ломтиками. На противне, смазанном маслом,...

Пицца с шампиньонами и ветчиной

Шампиньоны нарезать на мелкие кусочки, слегка обсыпать мукой и припустить на сливочном масле. Ветчину нарезать на мелкие кусочки. Лук мелко нашинковать и обжарить с ветчиной на сливочном масле. На...

Пицца с грибами в сметанном соусе

Очистить грибы от пленки, разрезать на тонкие дольки, положить в небольшую кастрюлю, залить сметаной и тушить до готовности. На противне, смазанном маслом, сформировать из теста пиццу, смазать...

Пицца с грибами и яйцами под сметаной

Нарезать грибы тонкими дольками и отварить со специями. Сварить яйца вкрутую. На противне, смазанном маслом, сформировать из теста пиццу, смазать сливочным маслом и выложить на нее отваренные грибы и...

Пицца с каштанами и грибами

Очистить каштаны от кожицы и отварить в подсоленной воде, нарезать на тонкие дольки. Грибы нарезать тонкими дольками и отварить со специями. На противне, смазанном маслом, сформировать из теста пиццу,...

Пицца с помидорами и грибами

Нарезать на мелкие кусочки грибы, обжарить на растительном масле. Нарезать помидоры тонкими колечками. На противне, смазанном маслом, сформировать пиццу, смазать сливочным маслом и выложить на нее...

02.09.2010

Чайное растение: Происхождение чая

Что мы знаем о растении, чьи листья являются основой напитка, который мы так любим....
Определить первоначальную форму чайного растения сегодня уже не представляется возможным. Что же касается родины чая, то существует три варианта: Юго-западный Китай, индийский штат Ассам или Камбоджа....

25.08.2010

Кулинария в сети Интернет

Для массы людей приготовление пищи является неимоверно увлекательным процессом..
Для поиска необходимого рецепта и готовки блюда надо много сил и свободного времени. Отменно приготовленное блюдо предоставит стопроцентное наслаждение самому повару и его дегустаторам. Кому же...

10.10.2009

Выбираем электрический чайник

Современную кухню невозможно представить без электрического чайника. Цены и качество электрочайников значительно различаются. Эта статья поможет вам выбрать «чайник вашей мечты». Важные технические параметры, на которые следует обратить внимание при покупке электрического чайника - это объем, мощность и скорость закипания..
Объем и мощность...

05.10.2009

Картофельная аптека

Даже в начале XIX века картофель был еще мало известен в России. Образованнейшие люди того времени относились к нему с опасением. Так, В. А. Левшин в 1810 году, признавая высокую питательную ценность картофеля, вместе с тем писал: «Сырые, только что из земли выкопанные картофели нездоровы: надлежит оным дать вывертеть и пообвянуть. Врачебная сила сего растения неизвестна». Теперь мы точно знаем: картофель не только вкусен, но и полезен. В любом виде!.
Если вас замучили изжога, тошнота и хронические головные боли, то принимайте свежий картофельный сок. Его пьют по полстакана 2-3 раза в день: первую дозу - натощак, вторую - за полчаса до обеда,...

29.09.2009

Вся правда о сое

Почти в любом магазине можно купить соевые продукты, и переработчики сои рекламируют свой товар как самый здоровый в мире. Но так ли это? Специалисты спорят..
Соя – род растений из семейства бобовые, его родина – Восточная Азия. История возделывания культуры исчисляется, по меньшей мере, пятью тысячами лет. Рисунки сои в Китае были обнаружены на камнях,...

20.09.2009

О белокачанной капусте

У белокочанной капусты есть одно замечательное свойство. Обычно у овощей и фруктов, заготовленных на зиму, содержание витаминов убывает пропорционально длительности их хранения. А вот если заквасить капусту, то все ее витамины, например витамин С, останутся при ней. .
Рецептов квашения капусты существует великое множество, и среди них невозможно выделить лучший. Но, чтобы капуста, приготовленная по любому из этих рецептов, получилась вкусной, нужно придерживаться...

24.03.2009

Сценарий «солнечного» детского праздника

05.03.2009

Кофеварка: выбор есть!

Если вам надоело заваривать растворимые крупицы или порошок, заливать молотые зерна, а хочется насладиться настоящим вкусом и ароматом кофе, зерна которого заботливо выращивают в разных странах, самое время задуматься о покупке кофеварки..
Кофеварки делят на несколько типов, которые разнятся и способом приготовления кофе, и стоимостью. Но — обо всем по порядку....

11.11.2007

Сушка овощей, плодов, ягод и грибов

Из всех видов переработки и консервирования сельскохозяйственных продуктов сушка наиболее древний способ, широко применяемый и в настоящее время..
Он имеет существенное преимущество перед всеми остальными способами консервирования, так как не требует каких-либо сложных приспособлений и специальной тары. А солнечно-воздушная сушка протекает в...

04.08.2007

Тесто для кондитерских изделий

13.06.2007

История шоколада

Из чего делается самая любимая детская сладость? Когда и где она впервые стала производится? Все главные сведения про это в небольшом очерке про историю шоколада..
Шоколад производится их зерен дерева под названием "теоброма какао". С греческого теоброма – "пища богов". Но родина шоколада – Южная Америка, земля древних ацтеков, которые с большим почитанием...

01.06.2007

Бенто. Или фастфуд по-японски

Бенто – японский вариант упакованного обеда, который обычно берется на работу или в школу взрослыми и детьми. Традиционно, этот вид еды состоит из двух частей: одна половина – рис, другая – овощи, рыба, яйца или мясо..
В правильно сбалансированном бенто ингредиенты делятся в следующих пропорциях: половина всей порции – это рис, другая часть – белковые продукты (рыба, мясо) и овощи, подбираемые в отношении 1:2. Для...

17.05.2007

Многообразие риса

Одна из наиболее распространенных зерновых культур на Земле — рис. И почти половина человечества произносит слово «рис», а подразумевает «еда». В нашей стране многие домохозяйки и не подозревали ранее о существовании большого разнообразия видов и сортов.
Существует несколько способов классификации риса: по виду обработки, по длине зерна и даже по цене, ведь килограмм хорошего риса стоит немалых денег — от 3 до 12 долларов, а иногда и дороже, как...

12.05.2007

Многие диеты заканчиваются набором веса

Долгое сидение на диете не всегда заканчивается снижением веса, напротив, есть серьезная опасность поставить под угрозу здоровье....
Исследования, проведенные американскими учеными показали, что в среднем в течении первых 6 месяцев диеты, человек теряет от 5 до 10% своего веса. ...

22.08.2010

Миллион меню. Здоровая пища

Серия: Миллион меню Издательства: Аркаим, Урал ЛТД, 2005 г. Твердый переплет, на спирали, 112 стр. ISBN 5-8029-1126-3 Формат: 84x108/16 (~205х290 мм) Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Книга серии "Миллион меню" в оригинальном оформлении - это подарок для вас и ваших друзей. Три перекидных блока, которые легко перелистываются в разных направлениях, - замечательная возможность...

22.08.2010

Книга о вкусной и здоровой пище для будущих мам

Фиона Уилкок

Серия: Мамина школа Издательство: Издательский Дом "Нева", 2006 г. Твердый переплет, 144 стр. ISBN 5-7654-4811-9 Тираж: 5000 экз. Формат: 60x90/8 (~220х290 мм).
Правильное сбалансированное питание во время беременности - это существенный вклад в здоровье вашего ребенка. Эта книга расскажет вам о том, как нужно питаться в этот важный для каждой женщины...

22.08.2010

Миллион меню. Для детей (на спирали)

Серия: Миллион меню Издательство: Аркаим, 2007 г. Твердый переплет, 372 стр. ISBN 978-5-8029-1260-7 Формат: 70x100/32 (~120х165 мм) Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Какой маме или бабушке не приходилось ломать голову над вопросом: чем накормить любимое чадо? Ведь пища, предназначенная детям, должна быть не только вкусной, но и полезной для растущего...

19.08.2010

Кухня. Секреты мастерства

Издательство: Аркаим, 2007 г. Суперобложка, 296 стр. ISBN 978-5-8029-1537-0, 3-89883-069-1 Формат: 70x100/8 (~245х340 мм) Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Книга представляет собой великолепное учебное пособие для кулинаров-любителей. В начале каждой главы вы найдете описание приготовления основных пяти блюд м фотографиями пошаговой съемки....

19.08.2010

Только для своих. Современная семейная кулинария

Издательство: Аркаим, 2008 г. Твердый переплет, 208 стр. ISBN 978-5-8029-2133-3 Формат: 60x84/8 (~210x280 мм) Цветные иллюстрации.
Любая хозяйка изо дня в день - утром, днем и вечером - сталкивается с проблемой: чем накормить домашних. И для многих это - настоящее испытание......

19.08.2010

Фитнес

Серия: Миллион меню Издательство: Аркаим, 2007 г. Твердый переплет, на спирали, 214 стр. ISBN 978-5-8029-1872-2 Формат: 62x84/8 (~206x265 мм) Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Новая книга серии "Миллион меню" в оригинальном оформлении - это подарок для вас и ваших друзей....

13.08.2010

Справочник шеф-повара (подарочное издание)

The Professional Chef Издательство: BBPG, 2010 г. Твердый переплет, 1216 стр. ISBN 978-5-93679-116-1, 0-7645-5734-3 Тираж: 8000 экз. Формат: 220x280 Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Второе издание "Справочника шеф-повара" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного восьмого издания) - свидетельство его успеха и популярности в...

13.08.2010

Счастливые дни с Голым Поваром

Джейми Оливер

Happy Days with the Naked Chef Издательства: КукБукс, Penguin Books Ltd., 2010 г. Твердый переплет, 320 стр. ISBN 978-5-98837-016-1, 0-718-14484-8 Тираж: 10000 экз. Формат: 195x255 Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Джейми Оливер - несомненно, единственный британский шеф-повар, пользующийся такой популярностью у широкой аудитории. Секрет успеха Джейми в том, что он превратил процесс приготовления еды в...

13.08.2010

Гриль. Мангал, барбекю, коптильня. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе

П. Ю. Першин, К. Е. Полетаев

Издательство: Аркаим, 2010 г. Суперобложка, 208 стр. ISBN 978-5-8029-2614-7 Формат: 70x100/8 (~245х340 мм) Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала....

06.08.2010

Национальные кухни народов России. Кулинарное путешествие по России

Серия: Кулинарное искусство Издательство: Эксмо, 2009 г. Суперобложка, 536 стр. ISBN 978-5-699-42208-1, 978-5-699-35111-4 Тираж: 5000 экз. Формат: 84x108/16 (~205х290 мм).
Кулинария - неотъемлемая часть культуры, воплощающая народные традиции и характер. На протяжении веков национальные кухни взаимообогащались, люди перенимали опыт соседей, и в то же время каждый народ...

06.08.2010

Лучшие блюда народов СССР

Серия: Искусство кулинарии Издательство: Владис, 2010 г. Мягкая обложка, 64 стр. ISBN 978-5-9567-1068-5 Тираж: 10000 экз. Формат: 84x108/32 (~130х205 мм).
Сытные блюда Прибалтики и Украины, аппетитная среднеазиатская кухня, неподражаемая кулинария народов Закавказья - все это (и многое другое) блюда народов бывшего Советского Союза....

06.08.2010

Русское застолье. Любимые рецепты, проверенные временем

Издательство: Белый город, 2010 г. Твердый переплет, 256 стр. ISBN 978-5-7793-1997-3 Тираж: 7000 экз. Формат: 200x265 Мелованная бумага, Цветные иллюстрации.
Книга включает более 300 рецептов различных блюд. В ней можно найти рецепты салатов, первых блюд, блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов и творога, рецепты кондитерских изделий, а также солений и других...